A neve ellenére inkább szürkés árnyalatú, íze pedig enyhén borsos. Proteinben ez
a leggazdagabb. Emellett rostokban és ásványi anyagokban is igen gazdag, főként
vas- és magnéziumtartalma magas. A neve ellenére inkább szürkés árnyalatú, íze
pedig enyhén borsos. Proteinben ez a leggazdagabb. Emellett rostokban és ásványi
anyagokban is igen gazdag, főként vas- és magnéziumtartalma magas. Ezzel szemben
kevés B-vitamint tartalmaz. A lencse a kutatások szerint igen gazdag antioxidáns
vegyületekben, melyek a szabad gyökök megkötése révén fontos szerepet töltenek
be a betegségmegelőzésben. Tápanyagtartalom: 100g-ban átlagosan (kJ / kcal)
1664/398 Fehérje (g / 100 g) 22,0 Szénhidrát (g / 100 g) 74,2 Zsír (g / 100 g)
1,5 Ásványi anyagok: kálium, kálcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium Vitamin:
B1, B2, B6 Jótékony hatása: egészségvédő, immunrendszer erősítő, béltisztító
Felhasználása: Aromás íze miatt kiváló hideg salátákba és levesbe. A főzést
megelőző este áztassuk vízbe.