A lencse az egyik legérdekesebb hüvelyes növény. Proteinben ez a leggazdagabb.
Emellett rostokban és ásványi anyagokban is igen gazdag, főként vas- és
magnéziumtartalma magas. Kategória: Bioélelmiszer ť Gabonák, hüvelyesek ť
Hüvelyesek A lencse az egyik legérdekesebb hüvelyes növény. Proteinben ez a
leggazdagabb. Emellett rostokban és ásványi anyagokban is igen gazdag, főként
vas- és magnéziumtartalma magas. Ezzel szemben kevés B-vitamint tartalmaz. A
lencse a kutatások szerint igen gazdag antioxidáns vegyületekben, melyek a
szabad gyökök megkötése révén fontos szerepet töltenek be a
betegségmegelőzésben. Tápanyagtartalom: 100g-ban átlagosan (kJ / kcal) 1572/ 376
Fehérje (g / 100 g) 23,7 Szénhidrát (g / 100 g) 67,4 Zsír (g / 100 g) 1,3
Ásványi anyagok: vas, magnézium Vitamin: B1 Jótékony hatása: egészségvédő,
immunrendszer erősítő, béltisztító Felhasználása: Gyorsan megpuhul, nem
szükséges áztatni. Kiváló levesek, szószok, pürék készítéséhez.