A bio adzuki bab gazdag proteinekben, B1-és B2- vitaminokban, kálciumot, vasat,
magnéziumot tartalmaz, ezek mellett jelentős vasforrás. Az adzuki bab gazdag
proteinekben, B1-és B2- vitaminokban, kálciumot, vasat, magnéziumot tartalmaz,
ezek mellett jelentős vasforrás. Mire jó? Serkenti a vese működését, természetes
vérnyomás-, koleszterin- és inzulinszabályozó. Azuki bab felhasználása Ragukhoz,
salátaként, szalsza alapjaként, szendvicsekhez is használható. Távolkeleti
ételek fontos összetevője. Csíráztatva salátaként fogyasztható. Főzés Főzési
ideje kb 45 perc Diéták Candida diétába is beépíthető. A csíráztatott bab
azonban csak főve ajánlott a candida diétában. Glikémiás index: 35 Receptek
Azuki bableves Ízletes proteinekben és vitaminokban gazdag, laktató leves
Hozzávalók: (4 adag) 1 csésze szárított azuki bab 1 evőkanál olívaolaj 1 hagyma,
apróra vágva 2 gerezd fokhagyma 1/4 teáskanál őrölt kömény 1 csipet chilli por 1
zöldségleves kocka 10 csésze víz 1 kockára vágott paradicsom 2 evőkanál
paradicsompüré 1-2 póréhagyma, kockára vágva 2 zeller szára, kockára vágva egy
marék apróra vágott petrezselyem tálaláshoz: joghurt és petrezselyem Elkészítése
Előző este áztassuk be hideg vízbe az azuki babot. Az olívaolajat melegítsük fel
egy fazékban és pirítsuk meg a hagymát rajta kb 5 percig, majd adjuk hozzá a
fokhagymát is. Fűszerezzük a köménnyel és a chilli porral. Majd öntsük fel
vízzel, adjuk hozzá a paradicsompürét és a zöldségleves kockát, majd az azuki
babot. Forraljuk fel és pároljuk, amíg a bab majdnem teljesen megfő. Ekkor adjuk
hozzá a póréhagymát, a sárgarépát és a zellert. Főzzük további 20 percig, vagy
amíg a bab és a zöldségek puhára nem főnek. (Botmixerrel könnyen krémlevessé is
varázsolhatjuk!) Tálaláskor egy kanál joghurttal elkeverve és petrezselyemmel
meghintve díszíthetjük. Tápanyagtartalom 100g-ban átlagosan (kJ / kcal) 1493 /
357 Fehérje (g / 100 g) 21,5 Szénhidrát (g / 100 g) 58,4 Zsír (g / 100 g) 1,6
Élelmi rost (g / 100 g) 7,5 Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium,
foszfor, magnézium Vitaminok: A, B1, B2, B3, B6, E