A cigány konyha a legegyszerűbb bodagtól a nagyon összetett csülkös pacalig
vagy májas tésztáig sok pompás fogást ölel fel. Tobzódás és takarékosság,
bőségtál és sárban sült kárász, különleges köretek, különleges párosítások.
Gáspár Bea új könyvében mindezt megtalálhatjuk. A színes történeti bevezetőből
magyarázatot kapunk rá, hogy a romák miért dicsőítik a gömbölyűséget, miért
olyan fontos számukra a zene, a ritmus, a tánc, a különleges szélsőségek. A
kötet receptjei egyszerre lesznek szokatlanok és mégis ismerősek. És valóban, az
ételleírások indítása bármelyik közép-európai szakácskönyvben ott állhatnának,
azután hazai irányba kanyarodnak, hogy végül valamilyen csavarral egyedi, csak a
romákra jellemző befejezést nyerjenek. Ahogy azt Beától már megszokhattuk, a
receptleírások jól követhetőek, és ha elkészítőjük nem takarékoskodik a
változatos alapanyagokkal - és főként a fűszerekkel -, akkor káprázatos sikerre
számíthat. A könyvben remek fogásokat találunk minden alkalomra, ezért ajánlható
a kísérletező kedvű háziasszonyoknak és háziuraknak, sőt azoknak is, akik akár
fakanál nélkül szeretnének bepillantani a romák izgalmas, lendületes világába.