Útmutató a must és bor okszerű kezelésére Csanády Gusztáv Adolf, születési és
1869-ig használt nevén Scholtz Gusztáv (Battonya, 1837. december 10. - Budapest,
1914. október 27.) vegyésztudor, mezőgazdász, gazdasági szakíró, a keszthelyi
magyar királyi gazdasági tanintézet rendes tanára. Könyvében a borkezelés
legfontosabb alapelveit fekteti le: A must hibátlan erjedésének, a bor
fejlődésének és jó minőségben való eltartásának első és legfontosabb feltétele a
tisztaság. Ez okból, mielőtt a szüretet megkezdenők, rendbe kell hoznunk a
pincét, a présházat és mindazon eszközöket, melyek a szüret idejében
használtatnak. Ez az első útmutatása a szerzőnek. A többi mind megtalálható a
könyv különböző fejezetei alatt. A könyv az eredeti 1899-es kiadás reprint
változata.