Gyümölcsfélék a táplálkozásban Jelen írás több mint hetven éve íródott, de
minden megállapítása helytálló és hasznosítható az emberek étkezésében. A
gyümölcsöknek nincsen nagy energiát képviselő értékük, tehát nem hasonlíthatók
fűtő- és tápérték szempontjából a tojáshoz, húshoz és más dús fehérje-, zsír- és
szénhidráttartalmú élelmiszerhez. A korszerű táplálkozástudomány megállapította,
hogy a gyümölcsök nemcsak a vitaminoknak és a sóknak a hordozói, de egyébként is
rendkívül fontos szerepet játszanak az emésztésben, az ásványi anyagcserében és
az egészség fenntartásában. A gyümölcs tehát nem luxuscikk, hanem valóságos és
nélkülözhetetlen élelmiszer, amely nem hiányozhat étrendünkből.