Miért nem a kalóriák számítanak Egy cambridge-i elhízáskutató mindent
megkérdőjelez, amit a kalóriákról és a kalóriák számlálásáról tudni véltünk. A
kalóriákkal mindenütt találkozunk. Az élelmiszerek csomagolásán, az éttermek
étlapjain és az internetes ételrecepteken hiteles számokat tüntetnek fel,
amelyek elárulják, hány kalóriát fogyasztunk. Ezeket a számokat szentírásnak
vesszük ? számolgatjuk, és az étkezésünkkel próbáljuk lefaragni a mennyiségüket,
sőt ha hiszünk néhány ?szakértőnek?, varázslatos módon el is tüntetjük őket.
Mindannyian tudjuk, és a kormányzatok is ezt sulykolják, hogy akkor fogyunk, ha
több kalóriát égetünk el, mint amennyit beviszünk. Ám ez valójában tévedés.
Miért nem a kalóriák számítanak című művében Dr. Giles Yeo cambridge-i
elhízáskutató megkérdőjelezi a hagyományos modellt, és bebizonyítja, hogy nem
minden kalória egyenlő. Elmagyarázza, miért látszanak sikeresnek a népszerű
fogyókúrás étrendek ? legalábbis rövidtávon ?, miért bizonyulnak végül mégis
hibásnak, és megtudjuk, mi köze van környezetünknek a testméretünkhöz. Amint
megértjük, miért nem számítanak a kalóriák, más döntéseket hozunk az ételek
kiválasztásáról, és rájövünk, hogy mit kell számolgatnunk kalóriák helyett. Ez a
gyakorlatias, tudományos alapokon nyugvó, tanulságos történetekkel teli kötet a
létező legszórakoztatóbb diétás útmutató.