A paleolit táplálkozás lényege a visszatérés a kőkori étrendhez. A paleolit
étrendben a gabonafélék és a tejtermékek kihagyására törekszünk, hiszen csupán
az utóbbi tízezer évben az ember táplálékává. Ezeket egyrészt nem tudjuk
megemészteni rendesen, másfelől túl nagy szénhidrát terhelést jelent a
szervezetnek, s ez a civilizációs betegségek fő okozója.