A gasztronómia örvendetes divatját éljük manapság Magyarországon. Egyre újabb és
trendibb éttermek, kávézók nyílnak országszerte - több Michelin-csillagos
vendéglátóhelyünk is van. Bár már nem Krúdy Gyulák és Szindbádok kanalazzák
komótosan az aranyló húslevest, a vendégnek még mindig legalább annyira fontos
az ember, aki fogadja őt, és a mód, ahogy az ételt kapja, mint a fogás maga. A
ma pincére - ha igényes a hivatására - az alapok ismeretén túl lépést tart a kor
változásaival, a szakma fejlődésével. A szakmai oktatásban is követni kell a
legújabb irányzatokat, ezért korszerűsítettük a 2016 augusztusában megjelent
követelmények alapján az évek óta népszerű Felszolgáló ismeretek című
tankönyvünket. A klasszikus ismereteket ötvöztük az új követelmények szerinti
tudásanyaggal a vendéglátás hagyományaitól kezdve a
gyakorlati-higiéniai-munkaszervezési szempontokon és az ?ideális? pincérkedésen
át az üzleti vacsorák kívánalmainak, a modern üzlettípusok jellemzőinek
megismertetéséig. A könyv hangsúlyos részét képezi az étel- és italismeret, a
rendezvényszervezés, az adminisztráció és a szállodai szobaszolgáltatás is.