A paleolit étrend legfőbb célja, hogy megelőzze a civilizációs betegségek
kialakulását, melyet úgy próbál elérni, hogy az ugyanezen a néven létező korszak
étrendjének főbb alkotó elemeire építi a fogásait. Azonban a ma embere a
paleolit korszakhoz képest dúskál az élelmiszerekben, így a paleolit étkezést
modernizálva jött létre egy olyan étrend, amely kizárja a glutén tartalmú
gabonákat, a hüvelyes és keményítő tartalmú zöldségeket, a finomított cukrot,
mesterséges édesítőket és a tejtermékek nagy hányadát, és így alkot a mai
elvárásoknak megfelelő ételeket. A paleolit diétán belül is több irányzat
létezik, attól függően, hogy ki mennyire szigorúan veszi a szabályokat, azonban
a fent említett kivételeket érdemes komolyan venni, ha az egészségünk
rendbetétele vagy védelme a cél.