A legkedveltebb tésztafajták a világ minden tájáról Szerző: Aliza Green HVG
Kiadó, 2023 A tészta lehet rövid vagy hosszú, cakkos szélű, csavart vagy
egyenes, gazdagon töltött, mártással megbolondított? Készítése végtelenül
változatos, szórakoztató és egyszerű, csupán liszt, víz és tojás kell hozzá, a
végeredményt pedig mindenki imádja! Aliza Green, amerikai séf szenvedélye a
tésztakészítés. Könyvében lépéséről lépésre, szemléletes fotókkal illusztrálva
mutatja be: ? a világ legismertebb tésztaféléit, a népszerű olasz pastáktól az
egzotikus ázsiai tésztákig, de elárulja többek között a lengyel pirog, a török
manti és a szibériai pelmenyi készítésének titkait is; ? hogyan készíthetünk
ízletes tésztákat nem hagyományos, például hajdina-, durum- vagy teljes kiőrlésű
lisztből; ? melyik tésztafajtához milyen mártások, töltelékek, feltétek illenek
leginkább; ? a legjobb természetes színező- és ízesítőanyagokat, így nemcsak
finom, de színpompás, szemet gyönyörködtető fogásokat is készíthetünk; ? az
egyszerű és klasszikus technikákat ? hogyan sodorjuk, nyújtsuk, formázzuk és
töltsük a különböző tésztafajtákat. Vigyázat! A Házi tészta készítése mindenkit
tésztafüggővé tesz! A kötet adatai: Formátum: 210x260 mm Kötés: keménytáblás
Megjelenés éve: 2023 Terjedelem: 176 oldal