Amit minden hentes és mészárosnak ismerni kell A szerző kiváló ismerője a
húsipari termékek készítésének, és mint azt könyvében írja: ?Könyvemben úgy a
hazai vörös kolbászáruk, tartós áruk, debreceni, gyulai, csabai és külföldi
hentes és kolbászáruk, valamint finom felvágottak és doboz konzervek készítési,
előállítási leírásánál gondot fordítok e körülményekre, amellyel úgy hiszem, ha
csak csekély mértékben is, de szolgálni fogom a jobb sorsra érdemes húsiparos
társadalom érdekeit. Megismertetem a tanulni vágyó húsiparost a téliszalámi,
prágai sonka, különféle májsajtok és dobozkonzervek előállítási módjával.? A
könyv igazi tankönyve a kulináris élvezetek szerelmeseinek, mely megismerteti
olvasóit a különböző csemegék elkészítési módjával, így elméleti és gyakorlati
segítséget is ad azokhoz. A könyv az eredeti kiadás reprint változata.