Szuvidálás könnyedén Könnyen kivitelezhető receptek - gasztroélmény felsőfokon
Sokan vágyunk arra, hogy otthonunkban is éppolyan omlós, illatos, szaftos
hússzeleteket, roppanós, élénk színű, zamatos zöldségeket és krémes desszerteket
fogyaszthassunk, mint egy remek étteremben, és a szuvidálás révén ezt valóra is
válthatjuk. A sous vide technika segítségével nap mint nap izgalmas fogásokkal
örvendeztethetjük meg magunkat és szeretteinket. A Szuvidálás könnyedén
változatos ételekkel bővíti a már jól bevált receptjeink körét; segítségével a
mindennapokban is alkalmazhatjuk ezt a csodálatos főzési technológiát, amellyel
a legkíméletesebben és legízletesebben készíthetjük el tápláló fogásainkat. A
receptkönyv gyakorlatias tanácsokkal, titkos praktikákkal, valamint a szuvidálás
technikájának átfogó bemutatásával nyújt segítséget kezdőknek és haladóknak
egyaránt. Bármelyiket is készítsük el a 140, harmonikusan összeállított fogás
közül, Michelin-csillagos étteremben érezhetjük magunkat, amikor szétomlik
szánkban az ízletes falat. *** VÁLTOZATOS RECEPTEK: ZÖLDSÉGES, HALLOUMI SAJTOS
KEBAB * SZÁRÍTOTT AHI TONHAL WASABIVAL * ROZMARINGOS BORJÚBORDA * FÖLDIMOGYORÓS
CSIRKESATAY * KONFITÁLT KACSA * SÓS KARAMELLÁS SAJTTORTA * ESZPRESSZÓ MARTINI
*** CAREY COPELING londoni séf a sous vide szerelmese. 2015 óta kísérletezik
szuvidálással és foglalkozik receptírással. Ínyenc követőivel a sousveats.com
weboldalon osztja meg receptjeit. 100-NÁL IS TÖBB RECEPT OTTHONI VACSORÁKHOZ
zöldség, hal, tenger gyümölcsei, vörös hús, szárnyasok felhasználásával, amit
desszerttel és koktéllal koronázunk meg SOUS VIDE ALAPOK az alapvető technikák
bemutatása, újabb praktikákkal kiegészítve A BEVÁLLALÓSABBAKNAK NÉHÁNY
IZGALMASABB RECEPT grillezett polip, piri-piri kappanszárny, őzgerinc
készítéséhez PRAKTIKUS TÁBLÁZATOK a főzési idő és az ideális hőfok
megválasztásához