Ferrandi: A konyhaművészet nagykönyve - A francia csúcsgasztronómia iskolája
Tanuljunk főzni a méltán híres francia gasztronómiai iskola, a FERRANDI
tanáraitól! Miután részletesen bemutatják a különböző területeket, a
szakácsmesterség legjobbjai tanácsaikkal, tippjeikkel és trükkjeikkel abban is
segítenek, hogy jó alapanyagot vásároljunk, jól válasszunk, és így a főztünk is
a legjobb legyen. A technológiát bemutató oldalak 1500 fotóval, az egyes
mozdulatokat híven bemutató képekkel segítenek abban, hogy az egyszerű
kezdetektől eljussunk az ínycsiklandó végeredményig. A receptek 3 változata 3
különböző nehézségi fokot jelent. A könyv elkészítésében részt vevő séfek:
Amandine CHAIGNOT, Adeline GRATTARD, Anne-Sophie PIC, François ADAMSKI, Yannick
ALLENO, Frédéric ANTON, Pascal BARBOT, Alexandre BOURDAS, Michel BRAS, Eric
BRIFFARD, Alexandre COUILLON, Jean COUSSEAU, Arnaud DONCKELE, Alain DUTOURNIER,
Philippe ETCHEBEST, Guillaume GOMEZ, Gilles GOUJON, Eric GUERIN, William
LEDEUIL, Bernard LEPRINCE, Régis MARCON, Thierry MARX, Philippe MILLE, Olivier
NASTI, Francois PASTEAU, Eric PRAS, Emmanuel RENAUT, Olivier ROELLINGER, Michel
ROTH és Christian TÉTEDOIE.