Lehetetlen ezt a könyvet úgy olvasni, hogy ne akarjunk azonnal a konyhába
szaladni. Nigella Lawson A Kovásziskola nagy sikerű első részéből már tudjuk,
hogyan lesz a kenyér egészségesebb és könnyebben emészthető a kovásznak
köszönhetően. Ebben a második részben Vanessa Kimbell édes recepteken keresztül
mutatja be azt a szemléletet és tudást, ami újabb évek kutatómunkájának az
eredménye. Egyszerre szakácskönyv, mert fantasztikus, úttörőnek számító kovászos
receptek vannak benne (briós, csiga, leveles tészta, fánk, keksz, pite, tészta,
torta, sütemény), és elgondolkodtató olvasmány, amit sokáig fogunk forgatni, és
ami praktikus tanácsokat ad ahhoz, miként tudunk az egészségünk és a jókedvünk
érdekében sütni, fermentálni. Az biztos, hogy aki ezt a könyvet elolvassa, a
receptjeit kipróbálja, többé nem fog úgy sütni, mint előtte.