Az új hedonizmus szabadsága Ami engem rabul ejt. A kelkáposzta erezete. A
különféle zöldek, a színátmenet, ahogy haladunk a káposztafej belseje felé. A
dióbél aprólékosan kidolgozott formája és rajzolata. A látvány, ahogy megcsillan
rajta a fény. A frissen szedett paradicsom zöld illata - igen, szerintem ennek
az illatnak színe van -, amikor elválik a kocsánytól. Ilyen inspirációk
ösztönöznek a receptek kidolgozására: színek, illatok, a látvány, a forma, az
íz. A jó minőségű, friss, szezonális alapanyagokkal való szenvedélyes kapcsolat
jól érzékelhetően végigvonul a könyvön a levesektől és salátáktól az
egytálételeken át a desszertekig. Rubin Eszter új kötete megmutatja, hogy a
glutén-, tej- és cukormentesség a legkevésbé sem jár lemondással. Sőt, éppen
ellenkezőleg, ez a fajta életmód sokkal inkább egy új világot nyit,
megszabadulást a káros beidegződésektől, az egészségre ártalmas alapanyagoktól.
Mindez azonban nem a megszokott hozzávalók mániákus helyettesítéséről szól.
Nyugodtan engedjük el ezt a gondolkodásmódot, és adjuk át magunkat az
egészségünket támogató, élő és éltető fogások által biztosított új
hedonizmusnak! RUBIN ESZTER író, gasztronómus az ELTE Társadalomtudományi Karán
diplomázott, majd művészeti iskolát végzett és enteriőrtervezőként dolgozott,
később cukrászképesítést szerzett. A Jaffa Kiadónál 2019-ben jelent meg a nagy
sikerű Árnyékkert című regénye, ezt követte 2020-ban a Hisztaminintolerancia
szakácskönyv első és második kötete, majd a Gyulladáscsökkentő étrend és
életmód, 2022-ben pedig a Hormonegyensúly étrend és életmód. További
szépirodalmi kötetei: Barhesz (2012, Ulpius Ház), Barhesz 2., bővített kiadás
(2016, Atheneum), Bagel (2016, Atheneum), Minek szenved, aki nem bírja (2021,
Kalligram). A Barheszből monodráma is készült, amelyet Csákányi Eszter adott
elő. Eddigi szépirodalmi és gasztronómiai munkáinak összegzéseként 2022-ben
jelent meg a Mit esztek ti otthon, mannát? című nagyformátumú irodalmi
szakácskönyv. www.rubineszter.com