A kötet szerkesztőjeként (is) szeretettel ajánlom mindenkinek a 100 alcsíki és
kászoni recept, több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című könyvünket.
Mindenkinek, hiszen a Tortoma Könyvkiadó hiánypótló sorozatának jelen darabja is
mindenkihez szól. Elsősorban természetesen a főzés, a szakácsművészet
kedvelőihez és művelőihez, de nem csak hozzájuk, hiszen ez több mint
szakácskönyv: az olvasót a sajátos alcsíki és kászoni ízvilág mellett a régió
településeire és portáira is elkalauzolja. A recepteket kínáló és el is készítő
háziasszonyok felvillantják a székelyföldi valóságot - és a kötetet illusztráló
képek által ez érzékelhetővé válik bárki számára, aki fellapozza e könyvet. De
ne titokzatoskodjuk, és áruljuk el, mit kínálunk a kedves Olvasónak: változatos
recepteket - minden alkalomra, a kezdő szakácsok által elkészíthetőktől a
nagyobb tapasztalatot igénylő, hagyományos, sokszor évszádos tradícióra
visszatekintő helyi ételkülönlegességekig. Közben elvezetjük az alcsíki és
kászoni háziasszonyokhoz, így betekintést nyerhet konyhájukba és
szakácsművészeti titkaikba, olyan apró fortélyokat leshet el, amelyeket aztán
saját konyhájában kamatoztat. S mindezt úgy, hogy egyúttal az alcsíki és kászoni
nyelvjárásból is ízelítőt kap. Tallózzanak hát haszonnal Alcsík és a Kászonok
sajátos ízei között!