"Mintegy 11 éve alkalmazom konyhámban az ?élet tudománya?, az Ayurveda elveit.
Először 1983-ban fordult a figyelmem e felé az ősi gyógyászati rendszer felé
nyugati táplálkozási tanácsadóként, amikor mélyebb összefüggések után kutattam
arra vonatkozóan, hogyan gyógyítanak a táplálékok. Lenyűgözött, hogy az Ayurveda
mekkora hangsúlyt fektet az ételek terápiás jelentőségére, és az is, ahogy
szisztematikus rendszerbe foglalta a különböző ételek egyes embertípusokra
gyakorolt hatását. Az Ayurveda mindenkit különleges, egyedi tulajdonságokkal
bíró egyénnek tekint. Ez a hozzáállás engem is megfertőzött, 180 fokkal fordítva
gondolkodásomon. Húsz éves pályafutásom alatt terápiás táplálkozással
foglalkoztam, így szinte magától értetődően került az Ayurveda érdeklődésem
középpontjába. A főzés a jóga, drágakő - terápia, meditáció, asztrológia, stb
mellett kiemelkedő szerepet játszik ebben a közel 5000 éves kelet - indiai
rendszerben. Bármelyik ayurvedikus terápia felé fordulsz, a friss, könnyen
emészthető, ízletes ételek esszenciálisak mindegyik gyógyászati rendszerben és a
mindennapokban is."