Ó, a várva várt ünnepek... minden évben újra- és újraéljük a készülődés
bizsergető izgalmát, az ajándékozás gyönyörűségeit, a titkolózás, a várakozás
szelíd boldogságát és az együttlét örömeit. Az ünnepek - akár a kalendárium
szerint valók, akár magunk választotta jeles napok - megkülönböztetik a magukat
a többi naptól és előbb-utóbb kiderül róluk, milyen fontosak voltak vagy
lehettek volna. Ebben a könyvben a receptek ahhoz a három nagy ünnephez
kapcsolódnak - karácsony, újév, húsvét - amelyet évről évre, világszerte sok
millió ember megtart, amelynek őrzi hagyományait és némileg a maga képére
igazítva, továbbad a következő nemzedéknek. És a hagyományoknak csodálatos
erejük van: karácsony este talán az is halat eszik, aki nem böjtöl; a
szerencsére áhítozva az is babot, lencsét főz újévre, aki nem babonás... Etnikai
és kulturális hovatartozástól függően igencsak eltérőek étkezési szokásaink - az
angolszász népeknél a karácsony elképzelhetetlen pulykasült nélkül, az északi
népek viszont hízott libát, kappant sütnek; húsvétra az olaszok, franciák
báránypecsenyét tesznek az asztalra, erre mifelénk meg inkább főtt sonkát és
kemény tojást... éppen ez a sokféleség jó benne, hiszen saját szokásainkat
tisztelettudóan megtartva, ugyanakkor a másokéiból merítve még különlegesebbé,
érdekesebbé varázsolhatjuk az ünnepi asztalt.