Az Óbuda-Békásmegyer utóbbi évszázadait bemutató ?Helytörténeti füzetek sorozat
a magyar honfoglalás millecentenáriumán, 1996-ban indult. Az első füzet a
kerület történeti kronológiáját tekintette át. A rákövetkező évben az aquincumi
víziorgona újabb rekonstrukciójáról számoltunk be és két 100 éve alapított
intézményre emlékeztünk, a Szent Margit Kórházra és a Kisfaludy Színházra.
1998-ban, a városegyesítésre emlékező kiadványaink még nem láttak napvilágot, de
kézirat formájában léteznek. Az idén a ?Volt egyszer egy hajógyár... és az
?Asztali örömök a régi Óbudán című helytörténeti füzetek jelentek meg, az
utóbbit éppen most tartják a kezükben. A sorozatot útjára indító Tarlós István,
polgármester felhívta a sorozat szerzőinek a figyelmét arra, hogy a
lokálpatriotizmus megerősítéséhez nem elég a száraz történelmi tények ismerete.
Ahhoz, hogy az utóbbi évtizedekben ideköltözött polgárok is megszerethessék szűk
pátriájukat, meg kell ismerniök a helyi ?ízek és ?illatok világát is. Nos, Dr.
Varsányi Lívia visszaemlékezése a régi Óbuda asztali örömeire, tudományos
igényességgel, mégis színesen, ?ízesen szolgálja ezt a célt. A hazai
táplálkozástörténeti kutatást gazdagító dolgozat tanulságos a soknemzetiségű
helyi társadalom kulturális antropológiai, néprajzi megismerése szempontjából
is. A visszaemlékezésből képet kaphatunk a társadalom rétegződéséről, az
interetnikus kapcsolatokról az asztali örömök tükrében. Megtudjuk, hogy a század
első felében hogyan élt egy jómódú óbudai polgári család, milyen volt a konyha,
mint a családi élet legfontosabb színtere, miként történt az élelmiszerek
beszerzése, mit ettek és ittak a hétköznapokban, vasárnapokon és az ünnepi
időszakokban. Találunk egy-két receptet, amely a régi ízeket mindannyiunk
asztalára visszavarázsolhatja.