Hagyományos japán Higonokami összecsukható kés 7,2 cm-es pengével és
rozsdamentes acél markolattal. A penge SK5 szénacélból készül, keménysége 60
HRC. A kést kézzel készítették a Nagao Kanekoma műhelyben Mekiben, Japánban. A
20. század első felében Japánban több mint 40 gyártó gyártotta a Higonokami
kést. Jelenleg a Nagao Kanekoma az egyetlen cég, amely még mindig hagyományos
kézi módszerrel gyártja ezeket a késeket, és használhatja a Higonokami
védjegyet. Higonokami késekA kés kézzel készül a Nagao Kanekoma műhelyben, a
japán Mekiben. A 20. század első felében Japánban több mint 40 gyártó gyártotta
a Higonokami kést. Ma a Nagao Kanekoma gyártó az egyetlen olyan cég, amely még
mindig hagyományos kézzel készített módon gyártja ezeket a késeket, és
használhatja a Higonokami védjegyet.