Hagyományos japán Deba típusú konyhai kés masszív, 21 cm hosszú pengével, első
osztályú japán Shirogami acélból (más néven fehér papíracél). A D alakú
magnóliafa nyél nagyon kellemes tapintású. A markolat műgyantából készült
gyűrűvel van ellátva. A deba kés hagyományos japán késforma. Elsősorban hal
(beleértve a filézést is) és baromfi feldolgozására szolgál. Tojiro késekA
Tojiro hagyományos japán konyhakéseket gyártó cég, melynek székhelye a Nigata
prefektúra Tsubame városában található, amely Japánban a fémtermékek, köztük a
kések gyártásának központja. A Tojiro japán konyhakések ma is hagyományos,
évszázadok óta bevált eljárásokkal készülnek, a gyártó azonban kihasználja a
modern technológia lehetőségeit. Ennek eredményeképpen a Tojiro konyhakések nagy
tiszteletnek örvendenek mind Japánban, mind világszerte. Az utolsó néhány gyártó
egyikeként a Tojiro a kések teljes gyártási folyamatát Japánban végzi.