Hagyományos japán Higonokami összecsukható kés 7,7 cm-es pengével és barna
mintás rozsdamentes acél markolattal. A Warikomi módszerrel készült rétegacélból
készült penge - az Aogami szénacél (kék papíracél) kemény magját lágyabb vas
oldalai veszik körül. A kést kézzel készítették a Nagao Kanekoma műhelyben
Mekiben, Japánban. A 20. század első felében Japánban több mint 40 gyártó
gyártotta a Higonokami kést. Jelenleg a Nagao Kanekoma az egyetlen cég, amely
még mindig hagyományos kézi módszerrel gyártja ezeket a késeket, és használhatja
a Higonokami védjegyet. Higonokami késekA kés kézzel készül a Nagao Kanekoma
műhelyben, a japán Mekiben. A 20. század első felében Japánban több mint 40
gyártó gyártotta a Higonokami kést. Ma a Nagao Kanekoma gyártó az egyetlen olyan
cég, amely még mindig hagyományos kézzel készített módon gyártja ezeket a
késeket, és használhatja a Higonokami védjegyet.