A zablisztet pudingokhoz, krémekhez, ételek besűrítésére, lepénykenyér sütéséhez
használhatjuk. Zab, mint reform alapanyag A zabból készített különböző finomságú
liszteket különféle liszttel sűrítendő ételekhez adhatjuk sűrítőanyagként, vagy
bármilyen pékárut, tésztákat (palacsinta, lepény, kenyér, pogácsa)
kiegészíthetünk vele. Figyelembe kell venni, hogy a zab önmagában sikérmentes,
ezért a pékárukat, tésztákat ki kell egészíteni egyéb sikértartalmú lisztekkel,
vagy adjunk hozzá búzasikért (vagy más néven szejtánt, azaz búzahúst). A
zabliszt vizes keveréke önmagában erősen ragad, nyálkás, csúszós. Ezen a
tulajdonsága azonban előny, hiszen a gyomorban előnyösen hasznosul, mivel az
említett nyálkaképző hatás a gyomorfalat védi. Felhasználható pudingokhoz,
krémekhez, ételek besűrítésére. Érdemes a fehér lisztet kiváltani vagy bizonyos
százalékban lecserélni zabpehelylisztre. A zabliszt tápanyag összetétele
rendkívül figyelemre méltó! Gabonaféléink között az egyik leggazdagabb
fehérjeforrásnak számít. A zabpehely és zabliszt 6-7%-át kitevő zsírtartalom a
szervezet számára különessen fontos, ugyancsak nélkülözhetetlen, többszörösen
telítetlen linolsavat mintegy 40%-ban tartalmaz. Átlagos tápérték 100 gramm
termékben: Energia: 1669Kj/kcal Fehérje: 9,2g Szénhidrát: 71,3g Zsír: 62,g A zab
ismert védőhatása A zabpehelyben, illetőleg a zablisztben 100 g-ként mért 0,63mg
ill.,0,78 mg B1 vitamintartalom napi szükségletünk 40-50 %-át biztosítja. Ismert
tény, hazai táplálkozásunkban az ásványi anyagok felvételét a túlzott nátrium-
és az alacsonyabb kálium- és magnéziumfogyasztás jellemzi. A zabbal kapcsolatos
érdekesség Felhasználható fürdővízbe keverve, szépségápolásra is: a vízcsap alá
tartott zokniban néhány evőkanálnyi zablisztet áztatunk és ebben a fürdővízben
megfürödve, utána a zoknival a bőrt bedörzsöljük, hogy puha és selymes legyen.
Receptajánlatom, kenyér helyett 4 evőkanál zabpehely, 1 evőkanál zabkorpa, 2
evőkanál zabliszt, 1 evőkanál rozsliszt, 2 tojás, 10-15 dkg áttört túró, 1
sütőpor, só, vagy ízlés szerinti fűszerek, fűszersó is lehet, magvak tetszés
szerint (lenmag, szezámmag, napraforgómag). 2-3 evőkanál hidegen sajtolt olaj.
Annyi víz, hogy 15-20 percnyi pihentetés után is egy tejfelszerű anyagunk
legyen. Kb. 2 cm vastagra szoktam szétteríteni, és 20-25 percig sül 170 fokon.
Paleolit táplálkozásban használható! Ismerje meg, hogy mire használhatóak a
különböző lisztek fajtái! Dénes-Natura Zabpehelyliszt kiszerelése: 500g/csomag