Összetevők: nátrium-hidrogén-karbonát Az étkezési szódabikarbóna az egyik
legismertebb konyhai adalékanyag, tulajdonképpen a nátrium-hidrogénkarbonát
elnevezésű vegyület hétköznapi neve. A fehér, kristályos szemcséjű alapanyaggal
leggyakrabban finomított por formájában találkozunk. A sütőpor egy háziasszony
számára nem ismeretlen, azt azonban kevesen tudják, hogy fő alkotó elemét, a
szódabikarbónát milyen régóta és mennyi dologra használták őseink. A népi
bölcsességek szerint nem csak a fogak tisztítására és fehérítésére alkalmazták,
hanem vízzel elkeverve bőr és testradírként is. Dezodorként is funkcionált a
kellemetlen testszag semlegesítésére. Nélkülözhetetlen összetevője volt az
otthoni takarításnak, tisztításnak, súrolószerként és folttisztítóként egyaránt
alkalmazták. A szódabikarbóna vízben jól oldódik, enyhén lúgos kémhatású, így a
savakat semlegesíti. Ennek köszönheti szagmentesítő tulajdonságát is, melyet a
lakás számos pontján alkalmazhatunk. Sokoldalú felhasználása tette népszerűvé és
a mindennapok egyik fontos eszközévé. Szódabikarbóna a konyhában: Leggyakoribb
felhasználási módja a konyhához köthető: számos ételünk elkészítésénél
használhatjuk. A Szafi Fitt étkezési Szódabikarbóna a tésztáknak könnyű,
lyukacsos textúrát kölcsönöz. Ahhoz, hogy ezt az eredményt érjük el, érdemes az
előkészítésnél valamilyen savas anyagot, egy kis citromlevet, ecetet vagy
aszkorbinsavat adni a még nyers alapanyaghoz. Ezzel a módszerrel gyönyörű
kenyereket, süteményeket, muffinokat készíthetünk. A marha- vagy vadhúsok
nehezebben főnek át, ezért hatékonyabbá tehetjük a főzést étkezési
szódabikarbóna segítségével. A zöldségek és a gyümölcsök megőrzik élénk
színüket, ha főzéskor egy kis szódabikarbónát is adunk a vízhez, valamint
gyorsabban is puhulnak.