Az inzulintermelésre gyakorolt hatása rendkívül alacsony, ezért cukorbetegek is
fogyaszthatják. A többi cukoralkoholhoz hasonlóan nem okoz fogszuvasodást, mert
a szájban található baktériumok nem tudják feldolgozni. Candida diétások is. z
eritritol édeskés ? savanykás, nem fűszeres élelmiszerekben kiváló ízfokozó
hatással bír. A sütésnél a használata hosszabban tartó frissességet és
puhaságot, ezáltal (és gombaellenes hatása révén) hosszabb eltarthatóságot
kölcsönöz a termékeknek. Vízmegkötő képessége miatt nedvesítőszerként, azaz
stabilizátorként is használják. A kis páratartalom szárító hatását semlegesíti.
sütéshez, főzéshez, ételek édesítésére. Az eritritol természetes cukoralkohol.
Édesítőereje 60-80 %-a a közönséges cukorénak. Íze hűs és édes. 160 °C-ig nem
veszíti el édes ízét, és nincs utóíze. Nagy része gyorsan felszívódik a
vékonybélben, így nincs puffasztó és hashajtó hatása, mint más cukoralkoholnak.
A felszívódott mennyiségnek több, mint 90%-a változatlan formában távozik a
szervezetből, emiatt energiatartalma igen csekély. ÖSSZETEVŐK: 100 % ERITRITOL