A barnarizs attól barna, hogy a hántolás után nem fényezik, emiatt nagyobb a
tápértéke, viszont lassabban fő, s keményebb marad. A barna rizs felhasználása
megegyezik a fehér rizsekével, kiváló köretekhez, egytálételekhez, illetve
diéták remek kiegészítője. A barnarizs feldolgozása során csak a külső pelyvás
maghéjat távolították el, az értékes tápanyagokban gazdag, barnás színű
ezüsthártyát nem. Ennek köszönhetően magas a rost-, nyomelem-, vitamin- és
ásványianyag-tartalma.