A mate valójában nem is tea. Ez egy teaféle ital, amelyet főleg Argentínában,
Uruguayban, Paraguayban és Dél-Brazíliában fogyasztanak. A gyógyteát egy évelő
fa, az Ilex Paraguarensis szárított leveleiből és szárdarabjaiból főzik. A CBSé
története 1978-ban kezdődött. A Paraná folyó partján trópusi őserdőben
felépített Santa Anna város területén működtető vállalat alapítói új színt
vittek a mate piacra, régi receptek alapján csak és kizárólag ízesített matékat
kezdtek gyártani. A cég egy kis gyártó üzemmel és raktárral kis családi
vállalkozásként indult Santa Féban. A gyorsan növekvő cégnek ma mate malmai
vannak Misiones, San Juan tartományban, raktáruk pedig Córdobában és La Riojában
működik. A CBSé ízesített matékban eredeti andesi gyógyfüveket, és csak helyi
természetes aromákat (alma, narancs, körte, grapefruit) használnak fel. Éppen
ezért nem kell nagy ízbombára számítani, finom, távoli, visszafogott jaffaszerű
aromát kölcsönöz a hagyományos simulékony mate mellé. A mate valójában nem is
tea. Ez egy teaféle ital, amelyet főleg Argentínában, Uruguayban, Paraguayban és
Dél-Brazíliában fogyasztanak. A gyógyteát egy évelő fa, az Ilex Paraguarensis
szárított leveleiből és szárdarabjaiból főzik. A MATE név a quicha indiánok
?mati? szavából ered. Ez a szó tököt, sőt sok helyütt tökfejet jelent, s arról
vall, hogy az indiánok s példájuk nyomán a gyarmatosítók ivótökből fogyasztották
ezt a teát. A mate tea hatóanyaga, a matein a metil-xantinok csoportjába
tartozik, így rokona a kávéban található koffeinnek és a teában található
teobrominnak. A matein azonban másképpen hat a szervezetre, mint a tea vagy a
kávé. A koffein hatásos élénkítő szer, de idegessé és remegőssé tehet. A teában
megtalálható teobromin mellékhatása kevesebb, de nem is olyan hatásos. A mate
viszont legalább annyira élénkít, mint a kávé és egyáltalán nincs mellékhatása.
A koffeinnel ellentétben nyugodt alvást biztosít. Kellemes, nem erős
vizelethajtó, ellazítja a periferikus ereket, anélkül, hogy erősen hatna az agy
hátsó gerincvelőhöz csatlakozó részére és a szívre Jelentős mennyiségben
tartalmaz ásványi anyagokat (káliumot, nátriumot, mangánt, magnéziumot) és
vitaminokat (A-, B1-, B2- és C-vitamint, valamint riboflavint). 11 féle
polifenolt tartalmaz, melyek erős antioxidáns hatásúak. A hagyományos maté tea
forró vízben áztatott szárított levelekből készül, és egy tökfajta héjából
készült ivóedényből isszák, amit Brazíliában chimarrao-nak neveznek,
Spanyolországban pedig mate-nak. A tradicionális fogyasztás része a bombillának
nevezett fém szívószál, mellyel felhörpintik az italt. A tea leginkább a zöld
teához hasonlít, növényi, füves ízű, és kémiailag is hasonlítanak egymásra, de
számos tanulmány szerint a maté tea jóval táplálóbb, mint a zöld tea. Ezt magas
vitamin (A, C, B1, B2, B3, B5)- és ásványi anyag (kalcium, mangán, vas, cink,
szelén, kálium, foszfor, magnézium) tartalmának köszönheti, illetve számos egyéb
hatóanyagnak, többek között az antioxidáns polifenoloknak, a klorofillnak, és
aminosavaknak. A klorofill kedvezően hat a vérszegénységre, méregtelenít,
fiatalít, és lúgosítja a szervezetet. A koffeinen (mateinen) kívül egyéb
élénkítő hatású vegyületei a teobromin és a teofillin. E három összetevő
együttesen élénkíti a központi idegrendszert, nyugtatóan hat a simaizomszövetre,
ugyanakkor stimulálja a szívizom munkáját. Magnézium és kálium tartalmánál fogva
is jótékony hatású az izomzatra, a szívműködésre és az idegrendszerre. A maté
tea ismert gyulladáscsökkentő, mutáció-ellenes, zsírégető és
koleszterincsökkentő hatásáról is. Segíti az izmok fejlődését, hiszen 15
esszenciális aminosavat találunk benne. Fogyasztása ajánlott az asztmában
szenvedőknek, és a legyengült immunrendszerűek számára. Zsírégető hatása miatt a
túlsúllyal küzdőknek is érdemes fogyasztania. Segíti az emésztést, székrekedés
ellen is hatásos. Adagolás, tudnivalók: Ne használjon 70 °C foknál melegebb
vizet Egy adag: 10 gramm 200ml meleg vízben. Tárolás: tiszta, friss levegő által
átjárt száraz helyen.