Tunki-Tunki joker 200 g Krémesen lágy szezámmagos, enyhén füstös tunki,
kapribogyóval megbolondítva. Joker - a görög nyárestékre hangolva Mindenki
emlékében megvan AZ A BIZONYOS NYÁR, amelyik emlékét örökre a szívébe zárta. Egy
nyaralás, ahol megismer, felfedez egy új kultúrát, kipróbál új ízeket, beleveti
magát a tavernák forgatagába. Mások a színek, más illatokat hoz a nyáresti
szellő, átjár minket a hangulat. Ezt a két mondatot 20 perce fogalmazom, olyan
nehéz leírni, milyen komplex érzés is az, amit általában annyival nyugtázunk,
hogy: ?itt tudnék élni?. :) Nekünk Görögország az egyik olyan hely a világon,
ahol ?tudnánk élni?, és mindez az első közös görög nyaralásunkhoz kapcsolódik
Santorini szigetén. Aki valaha járt már ott, az tudja, hogy Imerovígli-ben
kinézni az ablakon olyan látvány, amihez egy élet is kevés, hogy megszokd,
Oia-ban naplementét nézni pedig olyan érzés, amiben ha egyszer részed volt,
akkor utána nagyon nehéz visszaszokni a társasházi tűzfalak látványára. És
mégis, erről az utazásról a legjobban a fava hiányzott nekünk, a tradicionális
görög sárgaborsókrém. Te ettél már fava-t? Ha igen, akkor tudd, hogy ez nem
fava, ne ugyanarra az ízre számíts! Ha még nem, akkor azt kell mondanom, hogy
ilyen finom fava-t, mint a Joker még soha életedben nem kóstoltál, ezt
garantálom, és szerintem egy görög is megnyalná utána mind a tíz ujját. Hiszen a
mi szabályaink is ugyanazok, mint a görögöké: tartósítószer, színezék,
mesterséges aroma, cukor nem kerülhet bele, csak mediterrán zöldségek,
gyümölcsök, fűszerek, olajos magvak, víz, és sok-sok szeretet. Na persze az is
igaz, hogy odakint kicsit máshogy készül: Ők tesznek a tetejére lilahagymát. Mi
meg teszünk bele burgonyát, sörélesztőpelyhet, tahinit, kapribogyót is, ettől
kevésbé lesz domináns benne a sárgaborsó. De az íze? Na az valami csoda. Az első
perctől kezdve szerelem mindkettőnknek, pont, mint a görög nyáresték. Szóval,
ahogy a kedvenc tavernádban mondanák: Kali orexi! ;) Összetevők: burgonya,
tahinikrém (szezámmag), sárgaborsó, kapribogyó, sörélesztő pehely, kapribogyó
ecetes lé, só, fokhagyma, füstölt paprika, kurkuma.