Biorganik bio quinoa puffasztott 100 g A quinoa Dél-Amerikából származó növény,
amely nem tartozik a gabonák közé, de felhasználása és beltartalmi értéke
hasonló. Az inkák a gabonák anyjaként tisztelték és nemcsak étkezési célra,
hanem szertartásokhoz is felhasználták a quinoát, majd a hódítók érkezése után
szinte teljesen megszűnt a termelés és csak az elmúlt pár évtizedben kezdték el
újra felfedezni. A quinoa magjait egy különleges, szaponin nevű anyag borítja,
amely arra a célra szolgál, hogy távol tartsa a rovarokat és a madarakat
(természetes védekezés). Ennek a védőrétegnek kissé kesernyés az íze, ezért
felhasználás előtt érdemes alaposan megmosni a szemeket. Jelentőség, hatások: A
quinoa fehérjetartalma magas és ezek aminosav összetétele is kedvező, gazdag
esszenciális aminosavakban, mint a metionin, lizin és cisztin. A rostok
jótékonyan hatnak a bélműködésre, segítenek legyőzni a székrekedéses panaszokat.
A quinoa gazdag káliumban, magnéziumban, kalciumban, vasban és foszforban. A
vitaminok közül B-vitaminokat, illetve E-vitamint. Cukorbetegeknek,
inzulinrezisztenciásoknak, fogyókúrázóknak, szív- és érrendszeri problémákkal
küzdőknek, illetve migrénes és emésztési panaszos betegeknek is érdemes
beillesztenie a quinoát az étrendjükbe. Mivel a quinoa nem tartalmaz glutént, a
gluténmentes diétában is van helye. Felhasználás: Fogyaszthatjuk müzlibe keverve
vagy készíthetünk belőle süteményt, kekszet, energiaszeletet.