Szafi Free nokedli és házi tészta lisztkeverék 1000 g Gluténmentes, tejmentes,
tojásmentes, zsírszegény könnyen szaggatható nokedli, vagy könnyen nyújtható
házi tészta készíthető a lisztkeverékből. Felhasználási javaslat: Nokedli
recept: Hozzávalók (1 adaghoz, 210 grammhoz): 75 g Szafi Free nokedli és házi
tészta lisztkeverék 2 g só 90 g langyos víz Elkészítés: A langyos vízbe
keverjük el a sót, majd adjuk hozzá a 75 gramm lisztkeveréket, és egy kanál
segítségével, gyors mozdulatokkal keverjük ki. Minimum 10 percig pihentessük a
nokedlit, ezalatt forraljunk fel sós vizet. Ha felforrt a főzővíz, vegyük
takarékra, szaggassuk bele a nokedli tésztát (a hagyományos módon), majd tegyük
fel a hőfokot és forraljuk fel a vizet (kb. 1-2 perc). A újbóli felforralás után
ismét vegyük le a hőfokot és gyöngyöző vízben időnként megkeverve főzzük további
1-2 percig. Végül szűrjük le, és hideg vízzel öblítsük át. Megjegyzés: HÁZI
TÉSZTA készítése esetén a recept módosul! 140 g lisztkeverék, 2 gramm só, és 80
gramm víz hozzáadásával tudjuk elkészíteni! Összetevők: Hajdinaliszt (79%),
tápióka keményítő, köles liszt, útifűmaghéj liszt