Az articsóka az epe és a máj működését támogatja, méregtelenítő hatása van.
Fokozza az epe termelését és segít az epe kiválasztásában. A keserű ízű
articsóka drognak és a borsmentának az emésztéshez kapcsolódóan görcsoldó,
szélhajtó, gyulladás gátló hatása is érvényesül. Humán klinikai kísérletek
igazolják, hogy az articsóka levél gátolja a koleszterin szintézisét a májban.
Magas vérnyomás esetén hasznos, mert feloldja a koleszterin lerakódását az
erekben. Alkalmazása különösen ajánlható olyan esetekben amikor
emésztőszerveinket rendszeresen túlterheljük. Élelmiszerként is fogyasztható,
mellékhatása nincs.