A lisztkeverék segítségével könnyedén készíthetünk gluténmentes, csökkentett
szénhidráttartalmú, paleo diétába is beilleszthető nokedlit, galuskát, és házi
tésztát. Hozzávalók (350 gramm) nokedlihez: 70 g Szafi Reform
szénhidrátcsökkentett gluténmentes galuska lisztkeverék 2 g só 2 db M-es tojás
(104 g) 25 g víz Elkészítés: Tegyünk a tűzhelyre kb. 2l vizet csipet sóval
forrni. Keverjük el a sót, a vizet és a tojást, majd öntsük hozzá a lisztet és
dolgozzuk őket csomómentesre. Míg a víz felforr, pihentessük a masszát. Ekkor
vegyük alacsony hőfokra, hogy csak gyöngyözzön a víz és szaggassuk bele a
nokedlit/galuskát. Közben többször keverjük át. Vegyük vissza a hőfokot és
forraljuk fel újból (kb. 3-4 perc főzési idő elegendő). Végül hideg vízben
szűrjük le. Egyszerre csak a fenti adagot szaggassuk ki a vízbe, ha többet
adagot készítenénk, azt másik főzővízbe szaggassuk. Összetevők: Tápióka
keményítő, bambuszrostliszt, szezámmagliszt, útifűmaghéjliszt, kókuszliszt,
batáta liszt. Jellemzők gluténmentes Igen hozzáadott cukor nélkül Igen
szénhidrát csökkentett Igen per 100 g kj 1305 kJ kcal 311 kcal zsír 2,1 g ebből
telített zsírsavak 0,7 g szénhidrát 49,1 g ebből cukrok 1,5 g rost 31 g fehérje
8,6 g só 0 g