Természet Áldása jázmin rizsA rizs a búza után az emberiség legfontosabb növényi
tápláléka. Sokoldalúan használható gabona. A rizs a világ lakossága több mint
felének alapvető tápláléka. A rizsnek kitűnő az emészthetősége, a rizsszemben
lévő fehérje csaknem teljes értékű, sok E- és B-vitamint, kalciumot, vasat,
fehérjét, keményítőt, rostot, szerves sót tartalmaz. Állítólag 40 000 különböző
típusú rizs létezik, de alapvetően két csoportba oszthatóak: rövid vagy hosszú
szemű. A rövid szemű rizs a japán és thai konyhára jellemző, míg a hosszú szemű
rizs indiai eredetű.A világ egyik legnépszerűbb és legfinomabb rizs fajtája a
Távol ? Keletről származó jázmin rizs ami mostanra Európában is nagyon
népszerűvé vált. Az egész világon, mint thaiföldi specialitást tartják számon.
Illatos/ parfüm vagy Hom Mali rizsnek is nevezik mivel főzés közben rendkívül
finom virág illatot áraszt. Étel és ital is készíthető belőle és az előételtől a
főmenün át a desszertig mindenféle fogáshoz ajánlott felhasználni. Ízét
legjobban sózás nélkül mutatja meg. Nagyon finom, aromás rizsfajta, kiváló
választás mindenféle konyhához.A rizseknek és így a jázmin rizsnek is körülbelül
76 százaléka keményítő - amilóz és amilopektin - formájában jelenlévő
szénhidrátot, 7-8 százalék fehérjét és 1,3 százalék zsírt tartalmaz, továbbá 0,6
százaléka ásványi anyagokból és nyomelemekből áll. Főként foszfort, vasat,
magnéziumot tartalmaz. Kevés viszont benne a nátrium, kalcium és kálium de pont
csekély nátrium-tartalmánál fogva: magas vérnyomás, túlsúly, szívelégtelenség,
ödémás láb, vizenyőképződés esetén is különösen hasznos a rizs fogyasztása. A
főtt jázmin rizs 100 grammja összesen körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. Fele
olyan sovány, mint azonos mennyiségű főtt tészta. Szénhidrátjai alacsony
glikémiás indexűek, ezért fogyasztása a vércukor-háztartás szempontjából
kedvező. A jázmin rizs növényi rostjai serkentik a bélműködést.Kifejezetten sok,
a bőr karbantartásához szükséges vitamin található benne.Nagyon fontos
tulajdonsága, hogy csak úgy, mint a többi rizs fajta, a jázmin rizs is
gluténmentes gabonaféle.