A maltitol a nyírfacukorhoz (xilit) hasonló természetes édesítőszer, amelyet
kukoricakeményítőből állítanak elő. Édes volta ellenére ez a cukorhelyettesítő
nem okoz fogszuvasodást. 40%-kal kevesebb a kalóriaértéke, mint a cukornak, (kb.
2, 4 kcal/g). Nincs ismert mellékhatása. Lassan szívódik fel, így a
vércukorszintet kismértékben emeli, azaz kedvező a glikémiás indexe (GI 30).
Cukorbetegek is fogyaszthatják. Mivel a levegőből magához vonzza a vizet,
gátolja az élelmiszerek kiszáradását.Származási hely: Franciaország