A vaníliarúd, mely ezernyi kis fekete magot rejt, egy kúszó orchideafaj
termése. Ez a kellemes illatú és aromás ízű fűszer Madagaszkáron, Sri Lankán,
Tahitin, Mexikóban, Hondurasban stb., tehát a trópusokon őshonos. Drága fűszer,
magas ára a termesztési és betakarítási folyamat magas kézimunkaigényének és a
hosszú szárítási időnek tudható be. Éretlenül szüretelik, hogy ne nyíljanak ki a
termések. Szárítva, fermentálva, és kivonat formájában árulják. Édes íze miatt
jórészt édességek készítéséhez használjuk. Ha a desszertben számtalan kis fekete
pöttyöt látunk, biztosak lehetünk, hogy valódi vanília felhasználásával készült.