Származása: A legrégebben ismert és legelterjedtebb fűszernövények közé
tartozik. Eredetileg Kis-Ázsiában volt őshonos, mára a Földközi-tenger vidékén
és Atlanti-óceán mediterrán vidékein is elterjedt örökzöld lombú fa vagy cserje
szárított levele. Felhasználása: Jellegzetes íze elsősorban a savanyú és ecetes
ételekhez illik. Felhasználható egészben levesek (tojás-, burgonya-, hal-,
paradicsom-, húsleves), főzelékek (burgonya), paradicsom-, burgonya-, babételek,
mártások, pácok, pástétomok, kolbászáruk, sültek, aszpik, kocsonyakészítésnél,
halhúsok marináláshoz, uborka, tök, zöldparadicsom és káposzta eltevéséhez,
sertés- és marhahúsok párolásánál, vadhúspáchoz és vadételekhez. Jól társítható
petrezselyemmel és kakukkfűvel. Élettani hatása: Emésztést serkentő és
étvágyjavító hatása ismert.