Összetevők: szójabab (46,5%), víz, só Természetes módon fermetált. A japán
tamari szó a tamaru szóból származik, aminek jelentése felhalmozódik. Eredetileg
ez az a folyadék, amit a teljes értékű szójababból gyűjtenek össze a miso (lágy,
sós ízű pép, ételízesítésre használják) előállítása során. A fő különbség a
tamari és a shoyu között, hogy a tamari nem tartalmaz búzát. A tamari kiváló só
helyettesítő és ételízesítő. Ma, modern technológiákkal a következőképpen
készül: a szójababot hőkezelik, összetörik, elkeverik, majd só és víz hozzáadása
mellett fermentációs kultúrákkal oltják be. A tartályokban 6 hónapig érlelődik a
készítmény, mielőtt lefejnék, pasztörizálnák és kiszerelnék. Felhasználása:
ideális saláták ízesítésére, levesek, szószok, tészták, zöldségek
fűszerezéséhez. Jellemzők gluténmentes Igen cukormentes Nem hozzáadott cukor
nélkül Igen csökkentett cukortartalmú Igen alacsony cukortartalmú Igen
szénhidrát csökkentett Igen bio Igen szójamentes Nem per 100 g kj 301 kJ kcal 72
kcal zsír 0 g ebből telített zsírsavak 0 g ebből egyszeresen telített zsírsavak
0 g ebből többszörösen telített zsírsavak 0 g szénhidrát 0 g ebből cukrok 0,7 g
fehérje 9,7 g só 15,5 g