Joanness Nolet 1691-ben alapította desztillálóját a városban, amely az őt
követő generációk munkája által híressé lett az egész világon. Rövid ideig még
az USA-ban is volt főzdéjük, egészen a Szesztilalomig. A Ketel One vodka
története 1979-ben kezdődött, amikor is Carolus Nolet úgy döntött, hogy
vodkakészítésbe kezd. Célja volt, hogy egy olyan vodkát hozzon létre, amely
tökéletesen kiegészíti a koktélokat, és szépen belesimul a keverék egészébe. 4
évnyi kutatómunka és kísérletezés után alakult ki a Ketel One vodka végső
készítési eljárása, amely nevét a legöregebb, még működő, széntüzelésű rézüstről
kapta: Distilleerketel #1. A teljes mértékben búza-alapú vodka minden cseppje
oszlopüstös lepárláson megy keresztül (ultra-wheat spirit - UWS). A párlatok egy
részét aztán rézüstökön is lepárolják, köztük a 19. századi széntüzelésű pot
still lepárlón is, így születik a Master Pot Still Batch-nek nevezett rész.
Ezután az UWS-t valamint a Master Pot Still Batch párlatokat vízzel keverik
össze, pihentetik, majd bonyolult szűrési eljárásoknak vetik alá. A végeredmény
egy egészen sima, bársonyos, mégis friss-ropogós, hosszú lecsengésű vodka.