Összetevők: útifűmaghéjliszt Az útifű Nyugat-Ázsiában őshonos növény, amelyet az
indiai és a kínai népgyógyászatban évezredek óta használnak. Az útifű maghéjat
elsősorban emésztést segítő, hashajtó hatása miatt ismerjük, amely hatás mögött
a magas vízoldékony rost tartalma áll. Kevésbé ismert hatása, de ugyanezen oknál
fogva (a rostoknak köszönhetően) szerepe lehet a koleszterin- és vércukorszint
csökkentésében, a testsúlyszabályozásban és az általános közérzet javításában
is. Rosttartalmát a lisztté őrlés után is megtartja, így az útifű maghéjliszt is
ugyanolyan, pozitív, emésztést segítő hatásátú. Nemcsak az emésztésben, de a
konyhában is segítségünkre lehet, hiszen szűrítőszerként és állományjavítóként
is használható a vízmegkötő képessége miatt. Jelentőség, hatások: Az útifű
maghéj segít a székrekedés megelőzésében. A vízoldékony rostok vizet kötnek meg
a bélben, megduzzadnak, így növelik a belek falára kifejtett nyomást,
hatékonyabb mozgásra késztetve azt, illetve lágítják is a székletet. Ezen kívül
az irritábilis bél szindróma tüneteit is segítenek csökkenteni. Az útifű
maghéjban található rostok prebiotikumok, amelyek a bélben élő hasznos
baktériumokat táplálják. Ez által fokozzák a szervezet védekezőképességét,
hiszen az ép, egészséges bélflóra az egyik sarokköve az immunrendszer megfelelő
működésének. Ezen kívül a rostok segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét
és óvják a vérereket. Lassítják a szénhidrátok vércukorszint emelő hatását, így
cukorbetegség esetén is ajánlott odafigyelni a rostbevitelre. Az útifű maghéj és
a rostok a fogyásban is segítenek, mivel a víztől megduzzadt rostok növelik a
teltségérzetet.Ráadásul kalóriatartalma is nagyon alacsony, mivel a rostok nem
szívódnak fel a bélben, nem adnak energiát. Megjegyzendő, hogy az útifű maghéj
(és minden más magas rosttartalmú élelmiszer) csak akkor képes kifejteni
jótékony hatását, ha elegendő folyadékot is fogyasztunk mellé. Ellenkező esetben
többet ártunk vele, mint használunk. Ritkán, de előfordulhat allergiás reakció
az útifű maghéj fogyasztása után, illetve néhány kellemetlen mellékhatás is,
mint a hasfájás, felgyorsult bélmozgás, hasmenés és hányás. Felhasználás: 1
pohár vízbe rakjon 1 evőkanállal, keverje el gyorsan, majd azonnal fogyassz a
el! A nap folyamán fontos a megfelelő folyadékbevitel (min. 2 liter!)! 6 éves
kor alatt és bélelzáródás esetén nem javasolt! Az útifű maghéjliszt elsősorban
sütéshez-főzéshez ajánlott. Reform, illetve különböző (akár gluténmentes)
lisztkeverékekkel készült kenyerekhez és péksüteményekhez adva segít a kellemes,
laza, szivacsos állomány kialakításában. Liszt nélkül készített ételekhez kiváló
(pl. nyers vegán desszertek, kókuszgolyó, csökkentett szénhidrát tartalmú
fogások), megakadályozza a víz kiválását. Vízfelvevő képessége miatt kiválóan
helyettesíti a zselatint, ráadásul könnyebb is vele dolgozni. Pudingokhoz
tökéletes. Azok, akik kipróbálták a szemcsés útifű maghéjat folyadékban
elkeverve fogyasztani, de kellemetlennek érzik ennek az egyvelegnek a
lenyelését, próbálják ki a maghéjlisztet ugyanígy. Viszont ebben az esetben
kevesebb mennyiség is elég. Adagolása főleg attól függ, milyen céllal használjuk
és mihez keverjük hozzá. Sűrítéshez általában fél-egy teáskanálnyi mennyiség
javasolt. Ha önmagában, folyadékhoz keverve fogyasztjuk, kb. 1 csapott teáskanál
elegendő.