Tökéletesen finom, megfelelő állagú lekvárok, dzsemek, zselék készítéséhez
pektin használata ajánlott. Hozzájárul ahhoz, hogy az elkészített finomságok még
inkább meg tudják őrizni gyümölcsös ízvilágukat. A Nature Cookta special Pektin
növényi eredetű, természetes zselésítő konyhai alapanyag. Használata pénztárca-
és szabadidő kímélő megoldás is: rövidebb főzési idővel kevesebb édesítő
hozzáadása szükséges ételek készítésénél. Könnyedén zselészerűvé, kocsonyássá
változtatja a folyékony halmazállapotú anyagokat. A pektin előfordulása A
szénhidráttal rokon vegyületet először 1825-ben Henri Braconnot jegyezte fel.
Olyan vízben oldódó növényi rost, mely egy-egy növény nedvességtartalmáért
felelős. Pektint a húsos gyümölcsök, zöldségek sejtfala rejt magában. Már
évszázadokkal ezelőtt bevált befőzési fortély volt, hogy magas pektintartalmú
gyümölcsök (alma, körte) kivonatát adták a lekvárokhoz, hogy a kívánt állagot
elérjék. Nagy áttörést jelentett amikorfelfedezték, hogy az almatönköly főzése
során is ezt az értékes heteropoliszacharidot kapják. Az 1920-as, 1930-as évekre
tehető a gyári előállítása, erre a célra a citrusfélék héja bizonyult a
legkitűnőbb pektinforrásnak. Zselésítő, térfogatnövelő hatása miatt az
élelmiszeripar ma is előszeretettel használja gyümölcszselékhez, lekvárokhoz. A
pektinről további érdekességeket a Wikipédia oldalán olvashat:
http://hu.wikipedia.org/wiki/Pektin Pektin a konyhában A Nature Cookta special
Pektin minőségi alapanyag a konyhában, sokrétűen felhasználható. Beltartalmi
értéküket koncentráltabban megőrzik a nyersanyagok a pektin hozzáadásával,
főzési idejük lerövidül. A zselésítő anyag a dzsemek kihagyhatatlan összetevője,
a tökéletes kenhetőségüket teszi lehetővé. Tartós pékárukhoz, tortabevonókhoz,
könnyű desszertekhez, fagylaltokhoz is kitűnő. Felhasználásával bármilyen
gyümölcsből készíthetünk igazán jó állagú lekvárt, ha citromsavval és valamilyen
reform édesítővel, (például eritritollal) keverjük el. Gyermeinknek is vidám
perceket szerezhetünk, ugyanis felhasználásával bármilyen ízű és formájú
gumicukrot alkothatunk. A pektin fogyasztása nem helyettesíti az egészséges
életmódot és a változatos, kiegyensúlyozott étrendet. Tartalmaz:100%
citruspektin 80 gramm Nature Cookta Special Pektin körülbelül 11-16 kilogramm
gyümölcshöz elegendő. A felhasznált mennyiség függ személyes ízlésünktől, hogy
milyen állagú finomságot is szeretnénk készíteni, valamint attól is, hogy milyen
gyümölcs a nyersanyagunk hozzá. Kiszerelés:80 gramm