Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó bio tönkölybúzából készült
teljesőrlésű liszt. A közönséges búzához képest a bio tönkölybúza magasabb
fehérjetartalommal rendelkezik és aminosavtartalma is nagyon kedvező. Napi 10-15
dekagramm teljesörlésű tönkölykenyér biztosítja az ember napi aminosav, vitamin-
és ásványianyag szükségletét. A teljes kiőrlésű lisztekben a gabona korpája
ismegtalálható, így amellett hogy sok hasznos élelmi rostot, vitamint és ásványi
anyagot (E-vitamin, B-vitamin, kálium, kalcium, magnézium, foszfor)
tartalmaznak, segítenek megelőzni a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek
kialakulását is.Sokan nem szeretik a csak teljes kiőrlésű gabonából készült
kenyereket, mert enyhén savanykás az ízük. Ők nyugodtan fogyasszanak olyan
kenyeret ami részben készül teljes kiőrlésű lisztből, részben pedig fehér
lisztből. Energia kJ/kcal /100g: 1446/346; Fehérje g/100g: 16,7; Zsír g/100g:
1,9; Szénhidrát g/100g: 63,9; Élelmi rost g/100g: 2,7;