Összetevők: Vörös quinoa, fekete quinoa, fehér quinoa. Nyomokban földimogyorót,
dióféléket és szezámmagot tartalmazhat Származási hely: Peru A quinoa a
Chenopodium quinoa növény magja. Botanikai értelemben nem gabona. Azonban
gyakran nevezik ""álgabonának"", mivel tápanyagai hasonlóak, és ugyanúgy
fogyasztják, mint a gabonaféléket. A quinoát először 7000 évvel ezelőtt
termesztették élelmiszernek az Andokban. Az inkák ""anyaszemnek"" nevezték, és
szentnek tartották. Bár ma már világszerte termesztik, a legtöbbet még mindig
Bolíviában és Peruban termesztik. A közelmúltig a világ többi része számára
nagyrészt ismeretlen volt. Azóta hatalmas népszerűségnövekedésnek indult, mivel
magas tápanyagtartalma és egészségügyi előnyei miatt. Emellett könnyen
termeszthető különböző körülmények között. Valójában a 2013-as évet az ENSZ a
""Quinoa nemzetközi évének"" nevezte el értékes tulajdonságai és a világ éhezése
elleni küzdelemben rejlő lehetőségei miatt. A quinoa azért is népszerű, mert
gluténmentes gabona. Ez azt jelenti, hogy a cöliákiában szenvedők, a
búzaallergiások vagy a glutént kerülők is fogyaszthatják.