A kardamom fogyasztása több előnnyel is jár. A kardamom emésztést fokozó
(gyomorerősítő, szélhajtó). Köhögéscsillapító és tonizáló szer. Magas
illóolajtartama van, antioxidánsokat tartalmaz, emellett vasat, mangánt,
káliumot, kálciumot és magnéziumot valamint C-vitamint, B2 (riboflavin) és B3
(niacin) vitamint is tartalmaz. Kardamom, a fűszerek királynője A világ egyik
legrégibb és legmegbecsültebb fűszere. Nevezik a fűszerek királynőjének. Már
ősidők óta használják. A zöld kardamom főként az édességek, desszertek és
sütemények különleges fűszere, de kávét és kevert italokat is ízesítenek vele. A
fehér kardamom világos színű krémekben, habokban és mártásokban kerül
felhasználásra. A fekete kardamom kissé füstös íze miatt inkább a húsok és
zöldségek ízesítésére alkalmas. A kardamom konyhai felhasználása A kardamom
konyhai felhasználása változatos Mézeskalácshoz, marcipánhoz, páclevekbe,
likőrökhöz az egész magvakat használjuk, rizs, gyümölcssaláta, curry, kenyér,
sütemények, török kávé, csokoládé, salátaöntetek ízesítésére pedig a porát. A
kardamomot két teljesen különböző konyha használja a legtöbbet a világon, az
arab és a skandináv. Előbbinél kardamomos kávé vagy tea a vendégváró ital, a
fűszert gyakran a kávéval együtt pörkölik. A skandináv konyha főként
édességekhez, kalácsokhoz, mézeskalácshoz, húsokhoz, glögghöz használja,
Svédország és Norvégia az arab országok mellett a legnagyobb importőrnek számít.
A marokkói, jemeni, etióp fűszerkeverékek, valamint az indiai ételek
elengedhetetlen hozzávalója, a garam masala vagy a tejes masala chai tea egyik
alapja. Nemcsak édességekhez, hanem húsokhoz (például bárányhoz) is nagyon jól
illik, használják pástétomokhoz, rizshez, csatnihoz. A gyümölcsök közül az
almához, körtéhez, birsalmához illik a legjobban, egy egyszerű almás rétest vagy
forró csokoládét egy csipet kardamommal nagyon jól fel lehet dobni. Összetevők:
egész kardamom A termék allergéneket (mustárt, szezámmagot, zellert,
mogyoróféléket, glutént) feldolgozó üzemben készült. ...