Összetevők: arabgyanta, búzaliszt, rizsliszt, ördöggyökér, kurkuma. Az
asafoetida másik neve hing, de ördöggyökérként is ismerik. Kellemes
hagymás-fokhagymás ízt ad az ételeknek, az indiai konyha főleg az aromanövelő
hatása miatt használja. Jó hatással van az emésztésre, a felfúvódás ellenszere.
Fogyókúrázóknak a zsírégető hatása miatt is javasolható a fogyasztása. A hing az
óriás ánizskapor gyantás, beszáradt tejnedve, por alakban. Kellemes ízt ad a
főzelékeknek, savanyúságoknak, és a hüvelyesekből készült ételekhez
elengedhetetlen, de bármelyik sós étel fűszerezésére kiváló. A legjobb aromát
akkor lehet belőle kihozni, ha a port 2-3 másodpercig forró olajon pirítjuk.