A chia mag, másnéven azték zsálya (Salvia hispanica L.) évelő
lágyszárú növény, a Lamiaceae család tagja. Őshonos Mexico déli és Guatemala
északi területein. A chia növény az aztékok és a maják egyik fő élelmiszere
volt. Eredeti jelentése ?olajos?, de ismert ?erő?-ként is. A ?futók ételének? is
hívták utalva egy kitartó futásukról híres indián csoportra, akik chia magot
rendszeresen fogyasztottak.A chia mag 15-25 % fehérjét, 30-33% zsírt, 26-41 %
szénhidrátot, 18-30% diétás rostot tartalmaz. Számos tanulmány bizonyítja
rendszeres fogyasztásának egészségre gyakorolt jótékony hatásait.10 ok, amiért
érdemes chia magot fogyasztanod:Nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot. 100
g chia magban 630 milligramm kalcium van, ami több mint ötszöröse 1 dl tej
kalciumtartalmának (120 mg). A kalcium hozzájárul a csontok szilárdságának
biztosításához, az idegek és izmok ingerelhetőségéhez, az izom-összehúzódáshoz
valamint a véralvadásban is szerepet tölt be.A chia mag gazdag rostokban,
ásványi anyagokban, vitaminokban. Tartalmaz vasat, káliumot, foszfort,
cinket, mangánt, molibdént és magnéziumot, niacint, B12-vitamint és folsavat
is. Bór és B-vitamin tartalma a csontok egészségre jó hatással van.
Különféle aktív összetevői hozzájárulnak egészségre gyakorolt pozitív
hatásához.Kiváló forrása az esszenciális (az emberi szervezet nem tudja
előállítani, a szervezet egészséges működéséhez azonban
nélkülözhetetlen) zsírsavaknak, optimális arányban tartalmaz omega-3
és omega-6 zsírsavakat. A magolaj 60%-a omega-3és 20%-a omega-6 zsírsavat
tartalmaz.A növények közül a chia mag tartalmazza legnagyobb mennyiségben az
omega 3 zsírsavat. Csökkenti a triglicerid és koleszterin szintet,
a vérnyomást, a szív-és érrendszeri
megbetegedéseket. Gyulladáscsökkentő hatású, véd az artritisz,
autoimmun betegségek és a rák kialakulása ellen. Részt vesz az egészséges
sejtmembrán felépítésében. Kismamákban segíti a magzat fejlődését, a
csecsemőkben szerepe van a megfelelő látásélesség és szellemi fejlődés
kialakulásában. Csökkenti a szívinfarktus kialakulásának kockázatát. Szerepe van
a zsírok szállításában, a gyulladás gátló prosztaglandinok képzésében, valamint
immunrendszerre, és az idegsejtekre kifejtett jótékony hatása
is ismert.Fokozd teljesítményed sportolás során! Egy kísérlet során
hosszú távú futóknak az elfogyasztott sportitalhoz 50%-ban chia magot adva jobb
eredményeket értek el, mint akik csak a sportitalt fogyasztották.Kiváló
rostforrás. Két evőkanál chia mag 10 gramm rostot tartalmaz, ami az ajánlott
napi rost mennyiség egy harmadát teszi ki. Fogyaszd mindennap koleszterinszinted
csökkentése és emésztésed javítása érdekében!Fehérjében gazdag. 100 g chia
mag körülbelül 20% fehérjét tartalmaz. A fehérjék testünk építőkövei, fontos a
megfelelő bevitelük. Minden sejtben lejátszódó folyamatban részt vesznek.
Az aminosavak pedig a fehérjék építőkövei, melyek egy részét
szervezetünk nem állítja elő, csak táplálkozással tudjuk bejuttatni a
szervezetünkbe. Ilyen például a chia magban megtalálható triptofán is,
melynek a mély alvásban van szerepe.Nagy mennyiségű flavonoid tartalmának
köszönhetően antioxidáns tulajdonsággal rendelkezik. Ennek
köszönhetően csökkentik a szív-és érrendszeri megbetegedések, stroke, tüdő rák,
gyomorrák kialakulásának kockázatát. Késleltetik az öregedés
kialakulását.Stabilizáld a vércukorszintedet! Egy kísérlet során kettes
típusú cukorbeteg étrendjüket 12 héten keresztül 37 g chia magot fogyasztottak.
A kísérlet végén csökkent a vérnyomásuk, a vércukorszintjük, ezáltal a
kardiovaszkuláris rizikó is. Egészséges egyének 15-24 g / nap chia mag
fogyasztása következtében szintén csökkent a vércukorszintjük és az
étvágyuk 12 héten keresztül.Tojásallergia esetén tojáspótlásra is
alkalmas. Íze viszonylag semleges, így nyersen bármilyen ételbe
belekeverhető. Ajánlott napi bevitele legfeljebb 15g. Alkalmas
müzli, joghurt, puding, omlett, kása dúsítására, sütemények, rakott, töltött
ételek készítéséhez. Őrölt formában főzelékek, levesek sűrítéséhez
használhatjuk. Főzés, sütés hatására sem veszíti el antioxidáns tartalmát, mint
a legtöbb zöldség és gyümölcs.