A kiridashi egy hagyományos japán típusú kés, amelyet fával vagy bambusszal való
megmunkáláshoz, faragáshoz, bőrmunkához, de olyan általános tevékenységekhez is
használnak, mint a ceruza élezése vagy a karton vágása. Kanetsune Seki Kiridashi
KB-612 A kés 4,8 cm-es pengéje SK-4 szénacélból készült. A nyél és a pengevédő
vadcseresznyefából készült.Kanetsune Seki konyhai késekEzt a vállalatot 1964-ben
alapították a japán Sekiben. Az alapítók ősei 1930 óta gyártanak konyhakéseket
nagykereskedelemben, ezért kapta ez a város a ?Késváros? becenevet. Kanetsune
egy katana kovács volt, aki a 14-15. század körül élt, és kardjai a
tengerentúlon is híresek voltak. A Kanetsune Seki cégnél úgy gondolják, hogy a
legújabb technológia és a hagyományos gyártási technikák alkalmazásával olyan
eredményt érnek el, amely garantálja a Kanetsune mester által készített katanák
minőségét.