A konyhamészáros kézikönyve A magyar vendéglátásban, szakácsművészetünkben,
étlapjainkon igen kiemelkedő helyet foglalnak el a húsból készült főételek. A
régi magyar konyhák sütőmesterei és munkatársuk, a konyhamészáros a konyhai
munka egyik leglényegesebb részét végezték. A könyv igazi előnye az, hogy
bevezet a húsfeldolgozás részleteibe, rengeteg útmutatóval, táblázattal
kiegészítve és a sertés, birka, vadhúsok, szárnyasok, halak stb. elkészítéséhez
is bőséges támpontot ad. A könyv az eredeti kiadás reprint változata.