Valódi magyar szakácskönyv ?Rendkívül változatos élettapasztalat után írtam le e
szakácskönyvet, kizárólag a saját emlékezetemből összeszedve. Nincsen e könyvben
egyetlen étel sem, melyet magam ? legalább párszor ? el ne készítettem volna.
Egyszerű, középosztálybeli háztartás keretébe illők ezek mind; de azért
válogathat belőlük, vagyonnal bíró nagyobb mérvű háztartást vezető nő is éppen
úgy, mint a legszegényebb család, vagy azok a hivatalt teljesítő nők, kik
egyszerű cselédek gondjaira kénytelenek háztartásaikat bízni, mert e
szakácskönyvből könnyen és olcsón lehet igen jó ételeket főzni, vagy főzetni. Én
gazdag földbirtokos családból származtam, gazdasszonyságom alapját hazulról
szereztem. Később, mint katonatiszt-né bejártam az ország majd minden vidékét;
mindenütt megtanultam a mi jót és takarékosat csak észlelhettem. Szenvedélyes
főzőnő létemre gyönyörűséggel és rögtön megkészítettem a nekem tetsző ételeket.
- Így gyűlt fel évek során át az én szakácsnői tudásom. Soha életemben másnak a
házánál nem főztem és mind e mai napig saját háztartásomban dolgozom, de mert
nagy csapások értek, megismerkedtem az anyagi küzdelmekkel is. Így lassan
megtanultam miképpen kell és lehet az elképzelhetetlenségig kevés anyagból a
lehető legjobb ételeket előállítani. Egészen magyar vagyok, ízlésre, szokásokra
s minthogy Erdélyben születtem, főzési modorom túlnyomóan erdélyies. Most már
évek óta a főzési tudományom adja kenyeremet.Mindezeket előre bocsátva ? úgy
hiszem ? van okom remélni, hogy a tisztelt közönség bizalmát megnyerem.? A könyv
az 1892-es kiadás reprintje.