A termék elsősorban a paleolit táplálkozás megkönnyítésére jött létre, de más
allergéneket kerülő és alacsony szénhidráttartalmú diétába is remekül
beilleszthető. Szénhidráttartalma közel 40%-kal alacsonyabb, mint a hagyományos
tésztáknak. A Paleolit szezámos száraztészta azért jött létre, hogy a paleolit
táplálkozást folytatók is élvezhessék a tészta fogyasztás örömeit, illetve
mindazok, akik glutén- és egyéb allergén- és/vagy béláteresztést, bélirritációt
okozó anyagok fogyasztását kerülik. Mindezeken felül a Paleolit szezámos
száraztészta szénhidráttartalma alacsony (kb 40%-alkevesebb szénhidrátot
tartalmaz, mint a hagyományos tészták!), ráadásul magasabb fitátsav-tartalmánál
fogva ennek a kevés szénhidrátnak is csak töredéke szívódik föl, ugyanis a
fitátsavak csökkentik a keményítő cukorrá bontását. Az alacsony fölszívódó
szénhidráttartalom miatt cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak is ajánlható. A
Paleolit szezámos száraztészta nem csak glutént nem tartalmaz, de prolaminokat,
lektineket és szaponinokat sem. Ezek pedig mind-mind növelnék a béláteresztést,
bélgyulladást. A szaponinok apró lyukakat fúrhatnak a bélfalon, a prolaminok
ingerelhetik a bélfalat és így gyulladást okozhatnak, a lektinek pedig képesek
megváltoztatni a bélfal szerkezetét, áteresztőbbé téve azt, így olyan anyagok
juthatnak a véráramba, melyek autoimmun folyamatokat indukálhatnak. A kukorica,
rizs, hajdina, quinoa, köles, búza, árpa, durum, zab, amarant, lencse, bab,
csicseriborsó és minden gabona-féle és hüvelyes nagy mennyiségben tartalmaz
ilyen prolaminokat, lektineket, sok esetben szaponinokat is. A glutén összetevői
maguk is a lektinek és a prolaminok csoportjába tartoznak és hasonló hatással
vannak a szervezetre. Sok glutén-mentes élelmiszer kukoricából, zabból és egyéb
prolamin és lektin tartalmú alapanyagokból készül. A Paleolit szezámos
száraztészta azonban ezektől is mentes és low-carb! Összetevők: tápióka
keményítő (lektinmentes), szezámliszt, mély almos tyúktojás.